不論肉類、蔬菜、調味料、醃料、蛋、乾貨等，請注意新鮮
名稱 百花香菇釀肉
材料 雞蛋兩粒、中型香菇10朵、豬絞肉300g、馬蹄肉50g、蔥末30g、中芹菜末50g、太白粉100g、青江菜6顆。 調味料 (1) 雞粉一匙、鹽、白胡椒粉、香油各少許。 (2) 高湯200g、太白粉。 做法 1. 香菇洗淨，菇傘部分彈入少許太白粉備用。 2. 豬絞肉加入馬蹄肉、蔥花、薑末、中芹菜、太白粉和 1/2 粒蛋及調味料 (1) 打至黏稠，分別將肉塞到香菇內，表面抹上香油，使之平滑，入蒸籠蒸熟，入盤擺入燙熟青江菜備用。 3. 調味料 (2) 煮沸，勾芡淋入蛋清亮油即可。 備註 8人份 |
