不論肉類、蔬菜、調味料、醃料、蛋、乾貨等，請注意新鮮！
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名稱 芋頭糕
材料 在來米粉 1 斤 (600g)、芋頭 2 斤 (1200g)、臘肉 4 兩 (150g)、香菇 4~5 朵、 蝦米 1 兩 (37.5g)。 調味料 鹽 1 大匙、糖 1 大匙、五香粉 1 小匙、胡椒粉 1 小匙。 做法 1. 芋頭去皮切小丁，加水和鹽煮爛撈出，瀝去水份。 2. 臘肉、香菇 、蝦米 切碎。 3. 在來米粉調入水 2 杯，加入前 2 項及調味料。 4. 一起混合拌勻，倒入模具中，壓實抹平。 5. 放入蒸鍋內，以大火蒸 45~60 分鐘，用筷子插入不沾筷，即好了。 6. 或用電鍋蒸，外鍋加水 2.5~3 杯，蒸至開關跳起，用筷子插入不沾筷，即可。 |
