不論肉類、蔬菜、調味料、醃料、蛋、乾貨等，請注意新鮮！
名稱 三色牛蒡
材料 牛蒡1條(40公分)、紅蘿蔔4分之1條、黑木耳1片、白芝麻少許 調味料 醬油3大匙、酒2大匙、果糖3大匙、開水1杯(230cc)。 醃料或其他 白醋水：白醋3大匙、開水3杯。牛蒡泡醋水20分鐘，軟化纖維 做法 1. 牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。 2. 牛蒡紅蘿蔔橫切段後再切成粗絲。 3. (使用刮皮刀也可)。 4. 將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋水中撈出。 5. 牛蒡紅蘿蔔先放入鍋中拌炒香，再加入調味料部份。 6. 滷汁煮滾後轉小火煮，在黑木耳煮至剩下少許湯汁後熄火即可。 7. 可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。料理秘訣：白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。 8. 牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。 備註 4人份 |
