美國政府建議，6 歲以下幼童及孕婦避免吃大型的海魚(含汞量高)。
可知，幼童、孕婦及民眾宜吃小型海魚。 買魚時，請記得挑選： 魚眼不混濁、魚鰓鮮紅色、魚肉有彈性、魚身、魚腹不破裂、魚鱗没脫落。 |  |
《小型海魚&烹調方式》
1. 小型海魚，青花(台灣鯖魚 胡麻鯖)、紅瓜魚(巴攏鰺)、黑尾鰺、藍竹筴(四破魚)等，對身體相當有益，除了可以減少罹患乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌等機率外，並有助於防治心血管疾病、氣喘、腎臟病。 2. 魚類經過高溫，內部氨基酸容易轉化成致癌物質，須避免烤箱烤、油炸等高溫烹調方式，最好改以清蒸、煮魚湯為佳。 3. 魚頭、魚皮、魚內臟，不吃較好。 |
