不論肉類、蔬菜、調味料、醃料、蛋、乾貨等，請注意新鮮！
名稱 麥芽雞
材料 雞胸250克、辣椒末1條、薑末3片、蒜頭末3粒、紅蔥頭2粒、芝麻少許 調味料 醬油2茶匙、水3大匙、麥芽糖3大匙、黑醋2分之1匙、番茄醬2分之1匙。 醃料或其他 (1) 醃料：糖1茶匙、醬油1大匙、胡椒粉少許 (2) 炸粉：地瓜粉100克、再來米粉100克、低筋麵粉100克、水適量 做法 1. 醃料倒入雞肉中，拌勻醃15分鐘備用。 2. 調味料拌勻備用。 3. 燒熱油，放長筷子於油中試油溫，見有氣泡就轉中火，麵粉加水調成麵糊，地瓜粉和在來米粉混合拌勻備用，雞肉先沾上少許麵糊在沾混合後的乾粉，入油鍋炸至金黃撈起瀝油備用。 4. 炒鍋下少許油，爆香蒜頭，薑及辣椒。 5. 待所有配料香味溢出，倒入醬汁煮沸後下雞肉將醬汁收乾灑上芝麻即可。 備註 4人份 |
